虹楊酒店廚房及管事清潔業(yè)務(wù)外包服務(wù)項目（二年期），該項目資金來源已落實，已具備招標(biāo)條件。就本項目進行國內(nèi)公開招標(biāo)，請合格的潛在投標(biāo)人參加投標(biāo)。
項目概況與招標(biāo)范圍
2.1項目簡介與招標(biāo)范圍：虹楊酒店坐落于上海市楊浦區(qū)吉浦路300號。改造后的虹楊酒店擁有客房144間，其中：標(biāo)準(zhǔn)間70間；大床房間70間；套房4間，1層：廚房、餐廳包房1間、自助餐廳1間，2層：自助餐廳1間，餐廳餐位約170人，園區(qū)面積約6200㎡。每日提供三餐正餐，二餐茶歇，早餐：6:30-8:30；中餐：11:30:-13:00；晚餐：17：30-19:30，上午茶歇：10:30，下午茶歇：15:30，為滿足虹楊酒店的正常運營工作，根據(jù)現(xiàn)虹楊酒店的規(guī)模和運作模式，現(xiàn)需對廚房及管事清潔服務(wù)業(yè)務(wù)板塊進行外包工作。
2.1.1服務(wù)內(nèi)容：（1）負責(zé)廚房的整體運營和管理，確保廚房工作的高效運轉(zhuǎn)；組織和指揮廚房的各項工作，確保菜品的制作質(zhì)量和效率，監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，對所屬員工進行考核、評估，并根據(jù)工作實績進行獎懲；負責(zé)廚房的衛(wèi)生、安全和成本控制等工作（2）根據(jù)菜單要求，負責(zé)菜肴的烹制加工，包括調(diào)料、半成品和湯汁的準(zhǔn)備工作；熟練掌握各種烹飪技巧和火候控制，確保菜品的口感和品質(zhì)；負責(zé)爐灶的清潔和維護工作，確保廚房環(huán)境的整潔（3）負責(zé)冷菜的制作和配制，包括涼菜、拼盤等；創(chuàng)新冷菜品種，提高菜品的口感和美觀度；妥善保管冷菜原材料，確保食材的新鮮和衛(wèi)生（4）負責(zé)中式點心的制作，如包子、餃子、糕點等；根據(jù)季節(jié)和市場需求，研發(fā)新的點心品種；確保點心的口感、外觀和質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)（5）根據(jù)客情和菜單，負責(zé)烹制裝配各種規(guī)格的明檔菜品；負責(zé)原料的領(lǐng)取、加工、烹制及裝盤出品工作，對菜品的質(zhì)量和衛(wèi)生負責(zé)；掌握美學(xué)基礎(chǔ)，拼制各種像生拼盤及花色拼盤（6）根據(jù)預(yù)定，將所需的各種原料、半成品及汁醬備好；熟練掌握蒸制技藝，確保蒸制菜品的口感和質(zhì)量；負責(zé)蒸箱的清潔和維護工作，確保設(shè)備的正常運行（7）根據(jù)宴會和零點菜單要求，將食品原料進行刀工處理；負責(zé)向冰箱內(nèi)存、取原料，確保食品原料的質(zhì)量；負責(zé)各自區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持用具和設(shè)備的清潔（8）協(xié)助廚師完成菜品的制作和加工工作；負責(zé)廚房的清潔和衛(wèi)生工作，保持廚房環(huán)境的整潔；協(xié)助廚師長和廚師進行食材的采購和儲存（9）主要負責(zé)餐廳、廚房等場所的餐具清洗、消毒及衛(wèi)生維護工作（10）主要負責(zé)食材的初步處理和準(zhǔn)備工作
2.1.2崗位及人員配置：總廚（1名）廚師長（1名）爐灶廚師（2名）冷菜廚師（2名）中式點心廚師（3名）點心明檔廚師（2名）蒸箱廚師（2名）切配廚師（2名）廚工（3名）洗碗工、粗加工（4名）。以上人員配置僅供參考，投標(biāo)人可根據(jù)項目實際運營情況做調(diào)整，但必須滿足招標(biāo)人工作任務(wù)和工作質(zhì)量要求。
2.1.3報價要含稅且包括服務(wù)過程中所產(chǎn)生的一切費用。
2.1 資金落實情況：已落實.
2.2 服務(wù)期：二年。
2.3 服務(wù)地點：上海市楊浦區(qū)吉浦路300號虹楊酒店。
投標(biāo)人資格要求
3.1資格要求1：投標(biāo)人須為在中華人民共和國境內(nèi)注冊的法人；
3.2資格要求2：投標(biāo)人必須持有有效期內(nèi)的人力資源服務(wù)證，滿足招標(biāo)人服務(wù)要求的資格能力；
3.3資格要求3：2022年1月1日至投標(biāo)截止日（不含截止當(dāng)日，以合同簽訂時間為準(zhǔn)），投標(biāo)人須至少提供1份類似服務(wù)業(yè)績，須提供合同關(guān)鍵頁掃描件；
本項目是否接受聯(lián)合體投標(biāo)：否。
備注：
(1) 本次招標(biāo)采用資格后審，潛在投標(biāo)人提交意向資料后從招標(biāo)公司獲取到招標(biāo)文件，不代表已經(jīng)通過資格審查。資格審查以投標(biāo)人成功遞交的加密電子投標(biāo)文件為準(zhǔn)。
(2) 單位負責(zé)人為同一人或者存在控股、管理關(guān)系的不同單位，不得參加同一標(biāo)段投標(biāo)或者未劃分標(biāo)段的同一招標(biāo)項目投標(biāo)。
招標(biāo)文件的獲取
4.1 招標(biāo)文件購買時間：2025年3月20日 9:00到2025年4月9日 16:00。
購買招標(biāo)文件的投標(biāo)人,請聯(lián)系辦理供應(yīng)商會員事宜，未在中國電力招標(biāo)采購網(wǎng)（www.dl-yggm.cn）上注冊會員的單位應(yīng)先點擊注冊。成為正式供應(yīng)商后根據(jù)招標(biāo)公告的相應(yīng)說明在線完成招標(biāo)文件的購買!為保證您能夠順利投標(biāo)，具體要求及購買標(biāo)書操作流程以公告詳細內(nèi)容為準(zhǔn)!
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